8月20日，调研团成员江泳恒和杨秉睿通过视频连线和问卷采访的方式，分别对四川省资阳市安岳县武陵村和山东省莱州市平里店镇、朱桥镇的部分村民进行线上访谈。
在访谈之前，团队首先共同拟定访谈内容，说明相关要求，确定访谈方向。然后两位团队成员分别进行访谈调研。江泳恒对四川省资阳市安岳县武陵村的部分村民就乡村营养结构进行访谈，了解到村民最近一日三餐的情况、平日饮食习惯、有无由不良饮食习惯造成的身体疾病等问题。其中，重点调研村民有无健康饮食合理营养结构的观念、日常村里是否有医生上门询问饮食情况、是否开展过健康营养结构普及等。杨秉睿对平里店镇的村民进行上述问题的访谈，同时，对朱桥镇国宾饭店进行调研，主要调研餐馆内的主要菜品、平日里顾客的口味偏好以及几年前顾客点菜习惯与现在的区别等问题。根据访谈，随着经济发展，物质生活水平得到显著提高，饮食方面更加多元，也有部分村民表示，当前饮食结构与十年前并无显著区别。
两次访谈，团队均取得积极反馈，了解到部分乡村人口的饮食习惯和相关数据，为后面的研究整合奠定基础。后期团队将分析这些材料，结合营养学知识得出现代乡村人口营养结构中所出现的问题，并提出积极建议与意见。
山东大学（威海）乡村人口营养结构调研团
8月21日
