2月8日上午，商学院乘风破浪小队于临沂市开展“疫情防控常态化对餐饮行业的影响及对策”调查活动，为了搜集餐饮业在疫情常态化管理的应对措施的数据，对八禧火锅店进行了采访。
本次采访活动主要分为征求采访、正式采访、参观学习、整理采访记录四个部分。在征求采访部分中，乘风破浪小队队长高嘉琦向负责人阐明团队课题主题以及课题研究目的，进而使八禧火锅成为乘风破浪小队的接收单位。正式采访中，张洋从环比同比，成本、利润变动，营业模式等九个问题对八禧火锅店老板赵学美进行采访，赵学美一一耐心认真地回答了所有问题并行补充。她对小队的提问方式提出指导性意见并对小队的活动给予鼓励和肯定，极大地提高了小队成员的调查积极性。期采访间赵耀进行拍照，杨亚萍进行录像，高嘉琦进行记录。参观部分学习部分中，乘风破浪小队在赵学美的带领下近距离考察了八禧火锅在疫情常态化下管理的具体措施，增加了所收集数据的可信性。整理采访部分，高嘉琦对所搜集到数据进行分析，将该组数据与前期采访数据进行整合。同时，小队成员进一步改善提问方式，为下一步的采访做好准备。
此次采访为乘风破浪小队的研究课题提供了一套关于疫情防控常态化下火锅店经营模式的基本数据，为小队成员今后课题研究的做铺垫。通过此次采访活动，有利于小队改进后续调查方法，有利于提高小队成员团队合作能力、自身表达和沟通能力。
乘风破浪小队
2月8日
