2月1日至8日，飞粤•知饮知食调研团队采取线上线下结合的方式发放调查问卷，旨在进一步了解大众对广式早茶与点心的了解程度及对其创新的看法态度。
2月1日至4日，飞粤•知饮知食团队于线上共发放了33份调查问卷，进行预调查，其中有效问卷32份。通过预调查，团队发现填写此问卷的对象大多常居广东，且问卷缺少大众对于广式茶点创新的相关意见，因此问卷尚不完善。在此基础上，团队对调查问卷进行修改，随后进行了问卷的二次发放。2月5日至8日，飞粤•知饮知食团队线上线下共发放了121份问卷，其中有效问卷101份。此份问卷在原有的基础上，增加了群众对新式茶点创新的看法等相关问题。2月7日下午，团队成员叶新悦、林晓欢在广东省中山市东升公园通过展示二维码让受访者填写了电子问卷。该份问卷的受访群众为不同省份的居民，主要是15至25岁的青年群体。
调查显示，广东省居民对广式早茶认知更深，兴趣更浓，而其他省份的居民虽然对广式早茶的了解较少，但大多数人有意向品尝广式早茶。人们品尝广式早茶的主要原因有休闲放松的需要，早点的吸引力大及早茶文化的魅力。人们常通过他人推荐、实地探寻及品牌网站的宣传等渠道了解新式点心。同时，人们注重点心的口味、食材搭配及点心外观的创新，且比较希望通过改造传统点心来实现创新。
通过此次问卷调研，团队成员对群众对于广式早茶的了解程度及早茶文化的影响力有了进一步的认识，同时也了解了群众对新式点心的期望，为日后的进一步调研起了重要的导向作用。
“飞粤•知饮知食”调研团
2月9日
